2025 외식업 트렌드: 배달의민족이 꼽은 3가지 핵심 키워드(타코, 혼밥, 로컬) 완벽 분석!

 

 

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2025년 7월 기준, 대한민국 외식업 시장의 판도를 바꿀 가장 정확한 정보를 알려드립니다. 최근 배달의민족이 발표한 '2025 외식업트렌드 Vol.2'에 따르면, 올해 외식 시장의 핵심 키워드는 '타코 리믹스', '모두의 한그릇', '전국구 로컬' 세 가지로 요약됩니다. 이 세 가지 트렌드는 단순히 유행을 넘어, 변화하는 소비자의 라이프스타일과 가치관을 반영하고 있어 외식업 사장님이라면 반드시 주목해야 할 성공의 열쇠입니다.

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Q. 2025년 외식업을 이끌어갈 핵심 트렌드는 무엇인가요?

A. 배달의민족은 전문가 분석과 빅데이터를 기반으로 2025년 외식업 시장을 주도할 세 가지 핵심 키워드로 ▲타코 리믹스 ▲모두의 한그릇 ▲전국구 로컬을 선정했습니다. 이는 각각 '메뉴의 확장성', '1인 가구 시장 대응', '지역 콘텐츠의 가치'를 의미하며, 급변하는 외식 산업 환경에서 새로운 기회를 모색하는 사장님들께 중요한 인사이트를 제공합니다.

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Q. 첫 번째 키워드 '타코 리믹스'는 왜 주목해야 하나요?

A. '타코 리믹스'는 멕시코 전통 음식인 타코가 한식을 비롯한 다양한 메뉴와 결합하며 새로운 외식 메뉴로 재탄생하는 현상을 말합니다. 2025년 4월 기준, 배민 내 타코 판매 가게는 2년 전보다 약 20% 증가했으며, 주문 수 역시 폭발적으로 늘었습니다.

 

성장 배경: 이국적이면서도 간편하게 즐길 수 있고, 찜닭, 김치전 등 예상치 못한 메뉴와의 조합이 MZ세대에게 큰 인기를 끌고 있습니다. 또한 과카몰리, 살사 등 건강한 재료를 사용해 '헬시플레저' 트렌드와도 잘 맞아떨어집니다.

 

적용 Tip: 기존 메뉴에 토르티야와 살사 소스를 추가하여 'K-타코' 사이드 메뉴를 개발하거나, 다양한 속 재료를 고객이 직접 선택하게 하는 DIY(Do It Yourself) 타코 세트를 구성하여 재미와 만족도를 높일 수 있습니다.

 

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Q. '모두의 한그릇' 트렌드는 혼밥 시장에 어떤 기회를 제공하나요?

A. '모두의 한그릇'은 1인 가구 증가와 함께 혼밥이 보편화되면서, 기존에 혼자 즐기기 어려웠던 메뉴들이 1인분으로 재구성되어 인기를 끄는 현상을 의미합니다. SNS상에서 '혼밥'에 대한 긍정적 인식은 2025년 기준 83%에 달할 정도로, 1인 메뉴는 이제 선택이 아닌 필수가 되었습니다.

 

주목할 점: 과거에는 백반, 국밥 위주였던 1인 메뉴가 이제는 생선회, 고기구이, 전골, 찜 등으로 확대되고 있습니다. 이는 '혼자서도 잘, 그리고 가치있게 먹고 싶다'는 소비자 니즈가 반영된 결과입니다.

 

우리 가게 적용법: 가게의 시그니처 메뉴를 1인분으로 소분하여 '1인 세트'를 구성하고, 최소주문금액을 낮춰 접근성을 높이는 전략이 필요합니다. 이는 객단가를 높이고 새로운 고객층을 유입시키는 효과적인 방법이 될 것입니다.

 

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Q. '전국구 로컬' 트렌드를 우리 가게에 어떻게 적용할 수 있을까요?

A. '전국구 로컬'은 단순히 지역 특산물을 사용하는 것을 넘어, 지역의 고유한 이야기와 문화를 메뉴에 담아내는 것을 의미합니다. '부산식 수육 국밥', '제주 청귤 에이드'처럼 메뉴명에 지역명을 포함한 가게가 20만 곳에 달할 정도로 로컬 콘텐츠는 강력한 경쟁력이 되고 있습니다.

 

핵심 전략: 우리 동네, 우리 지역에 숨겨진 식재료나 음식 이야기를 발굴하여 메뉴 스토리에 녹여내는 것이 중요합니다. 예를 들어, '강릉 초당 순두부를 활용한 짬뽕 순두부'처럼 지역의 정체성을 명확히 드러내는 것입니다.

 

실천 방안: 지역 농가와 협력하여 신선한 제철 식재료를 공급받고, 이를 메뉴판과 SNS 콘텐츠를 통해 적극적으로 홍보해 보세요. 이는 메뉴의 신뢰도를 높일 뿐만 아니라, 지역 상생의 가치까지 더해 소비자에게 긍정적인 인상을 줍니다.