12월입니다.
거리에는 캐럴이 울리지만, 우리 사장님들 마음은 복잡하실 겁니다. 연말 특수는 옛말 같고, 다가올 부가세 신고 생각하면 머리부터 아프시죠. 아마 대부분의 사장님은 이렇게 생각하고 계실 겁니다.
"영수증 다 모아서 세무 사무실에 보냈으니까, 내 할 일은 끝났다."
죄송하지만, 그 생각 때문에 사장님 통장에 돈이 안 모이는 겁니다.
오늘은 조금 불편한 진실을 이야기하려 합니다. 왜 세무사에게 맡긴 장부 외에, **'사장님만의 진짜 사업자 가계부'**가 필요한지, 그리고 그것이 왜 생존과 직결되는지 뼛속까지 파헤쳐 드리겠습니다.
1. 세무사는 '세금'을 줄여주지, '망하는 것'을 막아주진 않습니다.
물론, 세무 대리인은 전문가입니다. 복잡한 세법 안에서 사장님이 낼 세금을 한 푼이라도 줄여주기 위해 애씁니다. 그들의 장부는 국세청에 신고하기 위한 용도로는 완벽합니다.
사장님들도 바쁘시니, 숫자는 전문가에게 맡기고 현장에 집중하는 게 효율적이라고 생각하는 것, 충분히 이해합니다. 저도 장사할 땐 그랬으니까요.
2. '세무용 장부'와 '사장님 장부'는 목적 자체가 다릅니다.
하지만 여기에 치명적인 함정이 있습니다. 세무사가 작성하는 장부는 **'재무 회계'**입니다. 즉, "과거에 얼마를 벌어서 세금을 얼마 낼 것인가"가 핵심입니다. 반면, 사장님에게 필요한 건 **'관리 회계'**입니다.
**"지금 내 가게의 돈이 어디서 새고 있고, 내년에 살아남으려면 무엇을 줄여야 하는가"**를 파악하는 장부여야 합니다.
세무사는 사장님께 이런 말을 해주지 않습니다.
- "사장님, 배달 플랫폼 깃발 개수에 비해 주문 전환율이 너무 떨어집니다."
- "식자재 원가율이 지난달보다 3% 올랐는데, 메뉴 가격 조정 안 하십니까?"
- "리뷰 이벤트 서비스 비용이 순이익을 다 갉아먹고 있습니다."
이건 세무사의 직무 유기가 아닙니다. 그들의 일이 아니기 때문입니다. 이걸 파악하지 못하고 "매출은 높은데 왜 남는 게 없지?"라고 한탄만 한다면, 그건 100% 사장님 책임입니다. "매출은 자존심이고, 수익은 생존입니다."
통장에 찍히는 입금액에 취해 있지 마십시오. 그 돈 중 진짜 내 돈은 10%도 안 될 수 있습니다.
3. 지금 당장 '진짜 가계부'에 적어야 할 3가지
연말입니다. 1년을 복기하기 딱 좋은 시기입니다. 거창한 회계 프로그램 필요 없습니다. 오늘 밤 당장 아래 3가지를 직접 확인해 보십시오.
① 플랫폼 수수료를 뗀 '실제 입금액' 비교
배민, 요기요, 쿠팡이츠 등 각 앱에서 찍힌 '매출액'과 실제 통장에 들어온 '정산액'을 나란히 적어보세요. 그 차액(수수료+배달비)을 눈으로 직접 확인해야 정신이 번쩍 듭니다. 어떤 플랫폼이 '빛 좋은 개살구'인지 파악하고, 내년엔 과감히 정리하거나 비중을 조절해야 합니다.
② 숨어있는 '변동비'의 습격
월세나 인건비 같은 고정비는 눈에 잘 띕니다. 하지만 진짜 구멍은 **'변동비'**입니다. 포장 용기 값, 배달 대행료, 리뷰 이벤트용 서비스 품목, 식자재 로스율... 이걸 뭉뚱그려 생각하지 말고 항목별로 쪼개십시오.
③ 손익분기점(BEP) 재설정
재료비 오르고, 배달비 올랐습니다. 작년 기준의 손익분기점은 이미 의미가 없습니다. "하루에 최소 몇 그릇을 팔아야 내 인건비라도 건지는가?" 이 숫자를 정확히 모른다면, 사장님은 지금 사업을 하는 게 아니라 자원봉사를 하고 계신 겁니다.
"엑셀은 죽어도 못하겠다"는 사장님께 드리는 팁
여기까지 읽으시고도 **"나는 컴맹이라 엑셀은 못 해", "장부 쓸 시간이 어디 있어"**라고 말씀하시는 사장님들이 계실 겁니다.
그런 핑계를 대실까 봐, 무료로 쓸 수 있는 도구 하나 알려드리고 마무리하겠습니다. **'일기월장'**이라는 사장님 전용 가계부 앱입니다.
- 왜 추천하냐고요? 복잡한 기능 다 빼고, 딱 사장님한테 필요한 **'수입/지출 관리'**와 **'세금 관리'**에 집중되어 있기 때문입니다.
- 무엇이 좋냐고요? 엑셀 켜고 함수 넣을 필요 없이, 스마트폰으로 그날그날의 매출과 비용만 입력하면 됩니다. 내가 목표한 금액까지 얼마나 남았는지 시각적으로 보여주고, 번거로운 세금 신고 자료 준비도 도와줍니다.
- 가장 중요한 건 '무료'라는 점입니다. 유료 기능도 있지만, 기본 기능만으로도 흐름을 잡는 데는 충분합니다.
*"툴이 없어서 못 한다"*는 말은 이제 통하지 않습니다. 엑셀이 정 어려우면 이 앱이라도 당장 설치해서 오늘 매출부터 입력하십시오. 도구는 거들 뿐, 결국 기록하는 사장님의 '의지'가 가게를 살립니다.
마치며: 감(Feeling)을 믿지 말고 데이터(Data)를 믿으십시오.
저도 가게를 폐업해 보기 전까진 몰랐습니다. "열심히 하면 남겠지"라는 생각이 얼마나 위험한 도박이었는지를요.
연말이라고 들떠 있을 때가 아닙니다. 남들이 송년회 할 때, 사장님은 계산기를 두드리셔야 합니다. 그게 사장이라는 자리의 무게입니다.
지금 작성하는 가계부 한 줄이, 내년 사장님의 폐업을 막는 방파제가 될 것입니다.
지금 바로, 영수증 뭉치를 다시 꺼내십시오.




사장님의 성장을 위한
가계부앱 "일기월장" 원가계산기앱 "원까" 소상공인 필독서 "제 실패를 팝니다"
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